Viração de tartaruga - mq

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Paxicá faz-se do fígado

Preparado num guisado

Usando pouco tempero

O sabor é bem falado

 

Arabu faz-se depressa

Ovos crus numa gemada

Para sustentar o corpo

Em qual for sua jornada

 

Manta de filé assado

E farinha amanteigada

Da manhã no tabuleiro

Viração já encerrada

 

Seu casco vira panela

Contém sal e a gordura

Já nasce bem temperada

Com sabor de criatura

 

 

 

“Pitiú do tracajá

Muçuã que recolhi

Cada qual no seu tempero

Sabido é o jabuti”

 

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